Falar sobre alimentos e nutrientes é sempre um assunto que me diverte muito. Minha história nas ciências farmacêuticas sempre convergiu para os cuidados nutricionais. Após a graduação, ao trabalhar em hospitais, percebia a facilidade com que os pacientes complicavam seu estado de saúde geral ao ingerir alimentos pobres e com pouca qualidade, entravam em estado de desnutrição o que aumentava o tempo de recuperação e o risco de acometimento de outras doenças, como infecções por exemplo.
Ao fazer uma especialização em Nutrição Clínica pude perceber que uma alimentação qualitativa pode ser muito mais benéfica para um indivíduo do que medicamentos para a recuperação da saúde, e aí começou uma curiosidade muito grande em como fazer uma alimentação com qualidade nos dias de hoje, onde a produção de alimentos é tão maciça e a qualidade sempre é duvidosa.
Desta forma após consultar livros, jornais, artigos, filmes e visitar algumas fábricas, pude descobrir como são feitos nossos alimentos do dia a dia, como acontecem as doenças devido a má alimentação, como são tratados os animais que ingerimos sua carne e seus derivados, como aconteceu a mudança do nosso paladar, como nosso organismo responde a essa nova comida. Também pude achar algumas respostas a alguns questionamentos como porque comer alimentos mais naturais é tão mais caro que os alimentos processados?
A partir disso e junto com meus estudos sobre Medicina Tradicional Chinesa, a prática de consultório e os mais de 12 anos de carreira como farmacêutico hospitalar, trabalhando com nutrição clínica, cheguei a algumas respostas, que irei a partir de agora compartilhar com todos os amigos.
Quando tiverem questionamentos específicos, enviem comentários, e-mails e twitts, que terei prazer em pesquisar para achar a resposta aos seus questionamentos.
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